Metoda PMI pjene kemijske fermentacije protiv pjenjenja:

Metoda uklanjanja pjene koja koristi kemijski defoamer za uklanjanje pjene također je najčešće korištena metoda uklanjanja pjene. Ovisno o čimbenicima koji stvaraju pjenu, može se odabrati sredstvo protiv pjenjenja s različitim mehanizmom djelovanja. Sredstva protiv pjenjenja su svi surfaktanti niske površinske napetosti. Kada na površini pjene postoji dvostruki električni sloj koji tvori polarni površinski aktivni materijal, dodavanje drugog površinski aktivnog materijala suprotnog polariteta može neutralizirati električna svojstva, uništiti stabilnost pjene i razbiti pjenu; Tvar se natječe sa sredstvom za stvaranje pjene za prostor na površini pjene, smanjuje mehaničku čvrstoću tekućeg filma pjene, a zatim potiče pucanje pjene. Kada tekući film pjene ima veliku viskoznost, mogu se dodati određene tvari s malom molekularnom kohezijom kako bi se smanjila površinska viskoznost tekućeg filma, uzrokovalo curenje tekućine tekućeg filma i uzrokovalo pucanje pjene, čime se postiže u svrhu uklanjanja pjene.

U skladu s načelom uklanjanja pjene te svojstvima i zahtjevima fermentacijske smjese, idealni sredstvo protiv pjenjenja mora imati karakteristike: sredstvo protiv pjenjenja mora imati nisku površinsku napetost, učinak uklanjanja pjene je brz, a učinkovitost visoka; PMI pjena ima dovoljno na granici plin-tekućina. Veliki koeficijent širenja znači da sredstvo protiv pjenjenja mora imati određeni stupanj hidrofilnosti; topivost sredstva protiv pjenjenja u vodi je mala kako bi se održala njegova dugotrajna svojstva protiv pjenjenja ili protiv pjenjenja; prijenos kisika tijekom procesa fermentacije i procesa ekstrakcije Odvajanje i ekstrakcija proizvoda nema učinka.

Otpornost na visoke temperature, ne ometa korištenje otopljenog kisika, pH i drugih mjernih instrumenata; prikladni izvori sredstva protiv pjenjenja, jeftina cijena; netoksičan za mikroorganizme, ljude i životinje. Sredstva protiv pjenjenja koja se obično koriste u PMI industriji fermentacije pjene podijeljena su u četiri kategorije: prirodna ulja, polieteri, viši alkoholi i silikonske smole, od kojih se najviše koriste prve dvije. Obično korištena prirodna ulja protiv pjenjenja su kukuruzno ulje, sojino ulje, ulje rižinih mekinja, ulje sjemenki pamuka i mast. Osim kao sredstva protiv pjenjenja, ovi se materijali mogu koristiti i kao izvori ugljika, ali njihova sposobnost uklanjanja pjene nije velika, a potrebna količina velika.